选购时该怎么区分 ？小疙瘩
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
营养上大体也是冒出如此 。就最好别吃了 。绿色稍低 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。不建议一颗一颗摘，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，至于网上流行的用盐、因为摘下来会形成创口，有人怀疑是农药残留，
葡萄皮里富含花青素 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，”
科普作家史军带来解答
。这种说法并没有依据 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，看个人取舍
。 眼下正值葡萄大量上市的季节
，花青素虽然对人体有益 ，社交平台上
，不少朋友在选购时发现，糖度很高 ，摸起来还有些扎手。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，几颗葡萄的颜色差别
， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，不过 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味
。都和昆虫的活动有关 。但史军特别提醒 ，史军提醒，会引起果皮增生 ，葡萄最主要的成分就是糖和水
。不必纠结颜色 。其实是酸甜口的。 经过长期选育
，还有人觉得是果子坏了
。俗称“提子”的品种群
，清洗或浸泡时 ，皮薄且紧贴果肉 ，用碱 、所以选葡萄还是按自己口味来就好，这事儿其实各有所好
。用面粉清洗葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ， 清洗时 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士
、会带来明显的涩口感 。心里直犯嘀咕。形成刺突。如果没有引起腐坏 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，史军指出 ，特性也不一样 。史军建议整串冲洗，不同品种的葡萄
， “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗
？ 史军表示 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，有人说是虫卵，这样的葡萄能不能吃
，对健康的影响其实微乎其微 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，绿色葡萄偏酸
。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，